Repassem algunes propietats gastronòmiques de les HERBES AROMÀTIQUES, com el julivert, la menta, la farigola o el romaní… Com les podem fer servir? Quines propietats nutricionals i curatives tenen? En parlem amb la MAGDA CARLAS , nutricionista de capçalera del Tot és possible, i en BERNAT MARTÍ, tècnic de la Fundació Alícia i responsable dels Horts de Sant Benet.
Món Sant Benet
monstbenet.com
93.875.94.01
info@monstbenet.com
100 gr. de julivert tenen
58-60 kcal
88-89 gr. aigua
4 gr. proteïnes
0,5 gr. greixos
2 gr. carbohidrats
5 gr. fibra
179 mg. Vitamina C
674 ugr. Provitamina A
180-200 mg Calci
500 mg potassi
5 mg ferro
23 mg magnesi
A tenir en compte: El julivert és una de les herbes aromàtiques més nutritives que existeixen. Té també substàncies antioxidants i una dosi considerable de fibra. A destacar la seva dosi de Vitamina C.
Submergeixes les butifarres en una paella plana, en una mica de vi negre. Amb un parell de branquillons de romaní, ho deixes a foc lent. No cal que estiguis a sobre perquè no s'enganxa, però sí a foc lent perquè es vagin bevent el vi. L'aroma del romaní passa al vi i la botifarra, les punxes una miqueta perquè així entra més bé. Van traient el greix i van absorbint el vi.
Quina vitamina té el julivert en triple quantitat que la taronja?
93.322.11.22