RAC1ncentrat
Ara, de 6 a 8 h
RAC1ncentrat
amb Edu de Batlle
En Directe
I després, de 8 a 12 h
El món a RAC1
amb Jordi Basté

Sopes fredes

gastronutricio-tot-es-possible-2015-06-26

00:00 33:28
00:00 33:28

Acabem d’entrar a l’estiu, una època en què la calor fa que ens vinguin de gust plats més lleugers a l’hora d’elaborar els nostres menús diaris. Una opció molt nutritiva i alhora refrescant és la de les sopes i cremes fredes. L’oferta és molt àmplia: gaspatxo, salmorejo, ajoblanco, vichysoisse, sopes de fruites i verdures...  i per això avui li dediquem la nostra secció de GASTRONUTRICIÓ. Ho fem amb la Magda Carlas , metge nutricionista del programa i també amb la Mariona Quadrada, cuinera, professora de cuina i autora del llibre “Sopes fredes i calentes” (editorial Cossetània).

PROPOSTA GASTRONÒMICA:

Mariona Quadrada

www.lacuinadecasa.com

FITXA NUTRICIONAL: GASPATXO

Per 100 grams:

40 - 100 kcal

Aigua

Proteïnes: 0,5 - 1

Greixos: 2,5 - 6

Carbohidrats: 4-6

Vitamina C

Provitamina A

Fibra

Vitamina B

Vitamina E

Potassi

Sodi

Calci

Magnesi

A tenir en compte: el gaspatxo és una sopa que conté bàsicament aigua. El valor energètic dependrà sobretot del contingut d'oli. És una sopa cardiosaludable, antioxidant i lleugera. No té greixos saturats.

Adient per: tothom. Persones que tenen problemes de pes. Com a beguda per a esportistes. Per persones amb problemes cardiovasculars si es controla la dosi de sal.

RECEPTA: GASPATXO D'ALVOCAT

Ingredients:

2 cogombres

2 pebrots verds

1/2 poma verda

2 iogurts

Oli

Sal 1/2 culleradeta de cafè de comí

el suc d'una llima

50 ml d'aigua freda

Acompanyament 1:

1 alvocat

1 pebrot vermell

Oli

Sal

Pebre

Acompanyament 2:

1 pastanaga

1 carbassó

farina de tempura dissolta en aigua

oli

Elaboració: Es trituren tots els ingredients del gaspatxo, llevat del iogurt i l'oli. Si no queda prou fi, es cola. S'hi barregen els iogurts i l'oli remenant amb un batedor manual. Es posa a la nevera i se serveix ben fred.

Acompanyament 1: es fa un trinxat amb l'alvocat i el pebrot. S'amaneixen i se serveix tot junt.

Acompanyament 2: es fan els vegetals en encenalls fins, se suquen en la preparació de tempura i es fregeixen per immersió.

CONCURS:

Quin nutrient té el pebrot en grans quantitats?

CONSULTA MAGDA CARLA:

93.322.11.22