Ens encanta l'arròs! I per això hem demanat a l'Andreu Serra i l'Ana Olagorta de Encantadisimo que ens recomanin els millors llocsque ells n'han trobat. Són aquests. Atenció que no són només de Barcelona ciutat, sinó de tot Catalunya.
Arrossos a BCN, tots molt correctes:
Kaiku
arrossos mariners
La mar Salada
arrossos mariners i algun de mixta
Barraca
arrossos mariners i de verdures ecològiques
Matís Bar
un d’original i molt bo és l’arròs Parellada: està fet amb brou mariner, botifarró i cues de gambes fresques pelades i el presenten en format caldós per menjar amb cullera.
Els més afortunats, però, els hem trobat fora de BCN:
La Menta, a Palamós
arròs melós de sepietes, gambes i cloïsses. El millor arròs mariner que hem menjat els darrers anys. Inexcusable.
Tres Macarrons, a El Masnou
arròs sec d’escamarlans. Per menjar directament de la paella.
Vicus, a Pals.
arròs sec d’escamarlans servit al plat amb tot pelat i preparat.
Can Jubany, a Calldetenes
arròs sec d’espardenyes amb brou d’escamarlans. Un
clàssic que es menja també directament de la paella.
Ébano, a Bellaterra
en tenen varis d’arrossos prou bons però cal preguntar per l'arròs melós de gambes, que està fora de carta i que el xef podrà
preparar si no hi ha saturació a la cuina (sembla que requereix atenció personalitzada). Brillant.
Sucapa, a L’Hospitalet
un restaurant senzill on fan un magnífic arròs sec amb calamars i escamarlans però també d’altres.
Can Bosch, a Cambrils
excel·lent arròs negre.
Toc al Mar, a Aiguablava
intens arròs sec de marisc fet al forn de llenya i servit en paella quadrada.
Miramar, a Llançà
el més sofisticat i exclusiu: arròs melós d’ous de reig, gambes (cues pelades) i tòfona blanca (només en temporada). Exquisit (i bastant car)
Racó del riu, a Sant Jaume d’Enveja
arrossos mixtes o de muntanya: son especialistes, tenen més de 30 arrossos diferents en carta de tots el tipus, secs tipus paella o fets amb cassola. La major part d’ells son de peix o marisc del Delta però hi ha de tot. Son bons, abundants i bastant econòmics.
Can Major, a Montmeló
boníssim arròs de peus de porc, costella i bolets però en fan d’altres (estan especialitzats). És un restaurant troballa que cal seguir amb atenció.
El Celler de ca la Quica, a Puig-Reig
suculent arròs de costella de porc, botifarra negra i llenegues