Tu diràs
Ara, de 22:30 a 1:05 h
Tu diràs
amb Aleix Parisé
En Directe
I després, de 1:05 a 2 h
La competència
amb Òscar Andreu i Òscar Dalmau

Restaurants: Mont Bar

  • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
    • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
      • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
        • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
        • :

          Cada dia, de

          • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
          • El Mont bar és un establiment familiar.  L'Ivan i la seva família vénen d'un poble molt petit d'era Val d'Aran que es diu Mont.  De fet, a Viella tenen tres restaurants més.  No fa ni un any van decidir obrir aquest restaurant, on el més important per a ells és servir bona matèria primera.  L'Ivan és sommelier (a Mont Bar tenen 300 referències de vi) i la seva dona, que s'ha format en cuines estrellades per la guia michelin, és a la cuina juntament amb 6 persones més.

            El servei, a la sala, és atent i amabilíssim.

            Convé

            • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
            • , perquè és petit i sol estar ple.

              • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
              • : tauletes petites, alguns llocs a la barra i una taula més grossa, compartida.

                No he tastat res a Mont bar que no m'hagi agradat:

                • Croqueta de pernil ibèric, molt cremosa 1,80
                • Ensalada russa, amb esturió confitat 7,20
                • Tosta de sardina fumada i confitada 4,20 (foto)

                • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
                  • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35

                  Increïble!!!! el gust de camamilla i la textura del brioix, una mica torrat, combinen perfectament amb el foie a la planxa, i el vi de Boira ho refresca i ho alleugereix tot plegat.

                  • Bunyols de bacallà amb codony 8

                  • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
                    • Ou poché amb papada i bolets de temporada 10,85

                    2 ous pochés en un plat de tardor per sucar-hi pa

                    • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
                      • Carpaccio de ventresca de tonyina marinada amb emulsió de pinyons 19,90

                      (es marina durant dues hores en salsa teriyaki, es talla segons la manera japonesa (uzukuri), se serveix amb una emulsió de pinyons, sal de cítrics, es fuma amb flor de taronger: arriba taula dins una campana transparent que deixa anar el fum en destapar-la.

                      • Vieira XL, feta volta i volta a la brasa, coberta amb una làmina de cansalada ibèrica Maldonado fosa, amb crema de coliflor, alga wakame en tempura i un bisque d'eriçó i cap de llamàntol.  18,70

                      • Terrina de garrí ibèric extremeny, cuit durant 10 hores a 72 graus i després marcat a la planxa perquè la pell estigui cruixent, 18,90

                      • Bacallà a la llauna, amb piquillo farcit de brandada de mongetes de santa pau

                      VAL LA PENA MIRAR LES FOTOS DELS PLATS AL FACEBOOK...HI TROBARAN, PER EXEMPLE:

                      • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
                        • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
                          • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
                            • Bunyols de bacallà amb codony 8
                            • és una torrada de santa teresa caramelitzada, amb cireres, damunt la qual hi col·loquen una mena d'albercoc que no és tal: està elaborat amb mantega de cacau i, per dins, farcit d'una crema de préssec que et trobes quan trenques l'alvocat amb un cop sec de cullera. Tot plegat, regat amb un almívar d'eucaliptus. La presentació és espectacular (l'albercoc ve dins d'un potet, submergit en l'almívar). 
                              • Bunyols de bacallà amb codony 8
                                • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
                                  • Mel i mató: pastís de recuit,  gelat de llet d'ovella i mel i dolç de guaiaba. 6,0

                                  • D'altres postres i gelats artesans (per exemple de llet d'ovella): la versió del postre làctic de 2004 creat per Jordi Roca.

                                  • Brioix de camamilla amb foie, ceba i vi de Boira (vi texturitzat, que aboquen pel damunt), 6,35
                                    • Bunyols de bacallà amb codony 8
                                      • Bunyols de bacallà amb codony 8