Via lliure

Escoltar

en directe a RAC1

Patrocinador
Via lliure

El blog del Via lliure Suscripció al feed RSS

Articles per categoria Blog

Les fotos del 15 per #avioRAC1

22/02/2015

Avui, al Via lliure, us hem proposat enviar-nos una foto amb un 15 per optar a dues places per l´avió de RAC1 que dissabte que ve viatjarà a Granada. Aquest és un recull de les millors. Molts gràcies a tots per l´entusiasme!

Les receptes de la Carbó… amb patata

22/02/2015

PATATA

PATATES FARCIDES AMB TRES FORMATGES I GAMBES

Ingredients per a 4 persones

4 patates mitjanes

100 g de formatge rocafort

100 g de formatge havarti

100 g de formatge gruyère

100 g de gambetes pelades

Llet

Sal

Pebre

Com ho fem?

Coeu les patates amb pell procurant que quedin senceres. Un cop fredes talleu-les per la meitat i buideu-les. En un cassó al foc, poseu l’interior de les patates, els formatges esmicolats, un rajolí de llet, sal i pebre. Aneu remenant i aixafant i  afegiu-hi més llet fins aconseguir una consistència de puré. En un altre paella amb un raig d’oli d’oliva, saltegeu les gambetes amb una mica d’oli i afegiu-les al puré, amb la miqueta d’oli, també. Ompliu les patates i gratineu-les amb una mica més de formatge.

CASSOLA DE BACALLÀ AMB PATATES I CARBASSA

Ingredients per a 4 persones:

500 g de bacallà

1 kg de patates

1 ceba

250 g de carbassa

100 ml de vi blanc

50 g de formatge parmesà ratllat

1 culleradeta de pebre vermell dolç

1 pessic d’alfàbrega seca

200 ml de nata líquida 35%MG

Pebre

Sal

Com ho fem?

Peleu i talleu les patates, la ceba i la carbassa en rodanxes fines. En una cassola, disposeu la ceba, la meitat de les patates i la carbassa, per aquest ordre, fent capes. Al damunt, col·loqueu el bacallà trossejat. Cobriu-ho amb la resta de les patates. Afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure durant aproximadament 20 minuts a foc suau. Feu una barreja amb la nata, les espècies i el formatge. Incorporeu-ho a la cassola i deixeu-ho coure entre 5 i 10 minuts més. Deixeu-ho reposar 5 minuts i serviu-ho.

SURT PATROCINI BON PREU

Jocs: habitacions d’escapament

14/02/2015

Sabeu què són les habitacions d´escapament? Sales on et tanques i se´t planteja un joc per sortir-ne. Avui n´hem parlat amb l´Oriol Ripoll; en Pol Cors d´Homoludicus i gran aficionat a aquests tipus de jocs; i en Quim Clavell de Parapark a Barcelona.

Budapest-MindQuest-Escape-Game-OrigoHu

Hi ha un vídeo fet al Japó on es poden veure les diferents tipologies de jugadors d’habitacions d’escapament: el que tota l’estona mira el rellotge, el que diu obvietats, el saberut, el directiu, etc. .

Hem explicat jocs d´aquest estil i articles on podeu informar-vos-en:

- El joc The room de Fireproofgames.

- Mistery plan, un joc d’escapament a casa.

- Les propostes de real escape game a la botiga Kaburi.

- Tot el llistat del grup de Hemos salido, un col·lectiu que fa cròniques de les seves aventures a habitacions d’escapament.

- Dues cròniques de visites a habitacions d’escapament de Barcelona, Madrid i València.

http://www.misteryplan.es/

La recomanació dels blogs vivants: entrepans

14/02/2015

Sabeu on fan els millors entrepans de Barcelona? Avui en Roger Compte, del blog ambcompte.net, ens ha confessat quins són els seus preferits.
entrepans2

Amb especialitats:

Can Ros: especialitat el de mandonguilles
Gran opció d’entrepà si correu per Gràcia zona plaça Joanic (està a travessera amb Roger de Flor) i tampoc us equivocareu si l’acompanyeu amb alguna altra tapa de les que ofereixen.

Casa Mariol: especialitat la clotxa
Hi podríem anar caminant des de l’anterior, al carrer Rosselló passada avinguda Gaudí. Una casa que fa vermut (molt bo!) i vins (no m’agraden tant) i que té un lloc per fer el vermutet fantàstic. Moixama amb atmetlles, formatges, embotits… i un bon assortit de clotxes, que és un entrepà tradicional de les terres de l’Ebre (em precisen: de la Ribera d’Ebre i més concretament Flix, terra de la magnífica birra L’Anjub), on un pa rodó es buida i se li posa teca dins. Aquí n’ofereixen varis però recomano el més tradicional, d’arengada i tomàquet. Em va semblar sensacional, l’areganda estava al punt de salada, que no sempre passa. I l’últim cop que la vaig menjar, me la van acompanyar amb uns grans de raïm (que em deien que és una combinació habitual) que hi lligaven de meravella.

Neme: especialitat el de bacallà amb allioli
Aquest també està repetit, a dins del mercat de Collblanc el trobareu. Un esmorzar molt contundent però de tant en tant cal regalar-se un inici del dia potent. Bacallà, pebrot, allioli i un tovalló de paper que embolica l’entrepà i no para de quedar oliós. A la bodega Montferry també el fan de tant en tant (aquest no l’he provat!).

Sagàs: d’especialitat el de sardines o el de porchetta
És una mica agosarat recomanar un entrepà del Sagàs i no posar-ne un que provingui dels seus porcs (la porchetta o el bikini de la seva sobrassada) però és que aquest de sardines amb encurtits em té el cor robat, entre el pa de coca de Folgueroles, el verd, l’acidesa i les sardines fumades, és una delícia insuperable. És el més car de tots els que comento (12 euros) però si ens ho dispersessin en un plat en forma d’amanida ja no ens semblaria un preu tan exagerat.

Bismillah Kebabish: especialitat el shawarma
Al carrer Joaquim Costa, 22, un dels shawarmes que més m’agrada. El pa hi fa molt. L’elaboren allà en viu i el posen en un d’aquests forns tandoori i té un gust que no té res a veure amb el de la gran majoria de llocs. Entrepà ben curull i de preu més que raonable.

Freiburg: i d’especialitat el de pintxos amb allioli
Aquí al Freiburg entenen de cerveses i tenen ampolles que veus a pocs altres llocs. Trieu bé una bona cervesa, acompanyeu-la d’aquest entrepà calentet que ofereix el què promet el seu títol i a gaudir molt. Si us acosteu a Santa coloma de Gramenet, en trobareu el germà bessó gegant. Al bar Olimaja (Sant Ramon, 33) també el fan però en versió monstruosa de gran. Molt bo encara que el del Freiburg m’agrada més.

Andreu: i d’especialitat el de pernil
Aquesta xarcuteria la recomanava molt el Massitet i certifico que els entrepans de pernil del bo per regalar-te de tant en tant valen molt la pena. Tenen varis establiments, un a l’Illa Diagonal.
No descarto actualitzar la llista més endavant que això ha estat un text d’aquells de pimpam… per exemple, tinc un record de petit que era disfrutar amb els entrepans de Can Conesa a la plaça Sant Jaume i no exagero si dic que fa més d’una dècada que no hi passo! Tocarà revisitar-lo!

Bardeni: i d’especialitat el de fricandó
Tècnicament no seria un entrepà perquè només en porta per sota (del forn Trinitat del Daniel Jordà, per cert). Però una combinació tan catalana com aquesta havia d’estar a la llista, encara que sigui només un ambpà de fricandó. El Bardeni és un nou local (estrenat el 19 de desembre) que ofereix una versió del Caldeni -un dels meus preferits de Barcelona- (està al costat) en tapes i platillos. En la part que interessa en aquesta llista, hi ha per menjar una hamburguesa amb salsa cafè de Paris boníssima i aquest ambpà de fricandó. El pa és bo, la carn es desfà, un plaer!

Chivuo’s: i d’especialitat el pulled pork
Això del pulled pork és una recepta ben nordamericana en la que es cou el porc a foc baix i de manera molt lenta, de manera que després queda tendríssim i es desfà. Aquesta carn amb aromes de barbacoa i un bon acompanyament de col funciona de meravella en format entrepà.

Xiringuito aigua: i d’especialitat el bikini
Hi ha molts llocs que fan bikinis bons i no diré que aquest és el millor però si que és dels bons i a més m’encanta l’entorn. Lloc ideal per esmorzar, especialment amb calma, el cap de setmana.

Les truites: entrepans de truita
Un altre clàssic dels entrepans i per triar un lloc, un local de Barcelona molt recomanat per menjar tot tipus (i quan dic tot tipus vol dir varietats mooolt diferents) de truites, ja sigui en format entrepà o no.

Entrepans en general

Can Conesa
Clàssic de plaça Sant Jaume

Bodega Montferry
… i el seu entrepà del dia que publiciten a xarxes socials

Quimet d’horta
Molts entrepans i alguns d’estranys tipus el de croquetes

Granja Elena
Per si es va cap a Zona franca. Reconec que no els he provat, perquè sempre que hi vaig és per fer esmorzar de forquilla però han d’estar bonissims. En tenen fins i tot de filet de bou

El tast d’esplugues
Xarcuteria amb productes així una mica gourmet i bons entrepans (i barats)

Prohibit llegir… jugant

14/02/2015

Avui la Raquel Loscos ha compartit la seva secció de llibres amb en Màrius Serra, que l’any 2000 va publicar Verbàlia, jocs de paraules i esforços de l’enginy literari. 552 planes plenes d’exemples dels jocs de paraules més fascinants i sofisticats en cinc llengües diferents. Una bogeria. L’objectiu de la secció ha estat capgirar la vida i que quan sigueu a un bar amb els vostres amics i/o familiars no us dediqueu només a veure com a cosacs, sinó que a més a més jugueu a jocs lingüístics encara que a les taules del constat us mirin estrany. Prohibit llegir… jugant!

Hem recomanat  a més La vida: manual d’ús de Georges Perec.

perec

Autor: Georges Perec

Any: 1978

Maridatge: vi francés, però del de bodega, servit en got.

T’agradarà si t’agrada: els trencaclosques + 13rue del percebe

Una cosa que mola saber: Al llibre apareixen 1500 personatges, dels que 167 són personatges principals.

L’spoiler: l’última paraula del llibre és… FI

Les receptes de la Carbó… amb pera

08/02/2015

PERA3

AFTER EIGHT DE PERES

Per a 4 persones

4 peres

1 l d’aigua

150 g de sucre

1 gotet de pippermint (licor)

menta fresca

Per a la salsa de xocolata

100 g de xocolata

aigua

Peleu les peres i cuineu-les cobertes amb l’aigua, el sucre i el pippermint fins que quedin tendres. Deixeu-les refredar dins l’almívar. Per a la salsa de xocolata: Piqueu la xocolata ben menuda. Escalfeu un got d’aigua en un cassó, aneu afegint-la a poc a poc sobre la xocolata picada fins a obtenir la textura desitjada.

PASTÍS TATÍN DE PERES

125 g de sucre

75 g de mantega

1 kg de Peres conferència

1 làmina de pasta de full congelada

Com ho fem?

En un motlle per a pastissos, coeu el sucre i la mantega fins a aconseguir un caramel de color daurat. Peleu les peres, talleu-les per la meitat i traieu-los el cor. Col•loqueu-les amb la panxa a sobre del caramel, fent una flor i deixeu-les coure a foc molt baix , fins que el caramel es desprengui de la paella. Acabeu el pastís posant la pasta de full, punxada amb una forquilla, sobre les peres, i coeu-lo al forn, a 200ºC, fins que la pasta de full sigui cuita. Desemmotlleu-la quan encara sigui tèbia com si tombéssiu una truita de patates. Serviu-la tèbia amb una gerra de crema de llet.

La recomanació dels blogs vivants: carn a la brasa

07/02/2015

Ara que fa fred, sembla que ve de gust una bona carn a la brasa. Al Via lliure hem convidat en Josep Sucarrats, director de la revista Cuina, perquè ens recomani els millors llocs que ell coneix per tastar-la. Són aquests:

BARSA CARN

Cal Xim (Sant Pau d’Ordal, Alt Penedès)

És un clàssic entre clàssics dels amants tant de la bona brasa com del bon beure. Els germans Fidel i Santi Amigó es pregunten perquè una bona botifarra negra no es pot menjar acompanyada d’un gran cava o d’un gran vi del Penedès. I a casa seva excel·leix tant la carn que s’hi cou com un celler infinit amb els millors vins del país i de l’estranger.

Hostal Sant Maurici (La Quar, Berguedà)

Un dissabte al matí a l’hivern és un bon moment per anar-hi. A la llar de foc d’aquest hostal tan antic que el xef amb estrella Michelin Oriol Rovira ha recuperat, preservant-ne l’esperit popular del lloc, s’hi apleguen comarcans de tota la vida a gaudir de les carns i botifarres a la brasa —totes de qualitat, de la zona— que s’hi couen. I no és pas gens car!

Malena (Gimenells, Segrià)

Agafeu-vos fort. Aquest és un restaurant amb estrella Michelin que —mai ho hauríeu dit!— té en la brasa el seu plat fort. L’artífex de l’invent és Xixo Castaño, que va recuperar l’estrella fa un parell d’anys, quan va tornar a obrir a Gimenells, després d’haver-la tinguda anys enrere a Lleida mateix. Aquest cuiner, fins i tot, ha inventat un forn que recull l’escalfor i el fum de la brasa i hi incorpora el vapor. Dos plats: carxofes a la brasa amb melmelada de gerds i patates de Prades i cebes al caliu en forma de trinxat suau. La dignificació de la brasa, vaja.

Hostal Colomí (Santa Coloma de Queralt, Conca de Barberà)

Tornem a un lloc dels de tota la vida, amb un ambient familiar que ens reconcilia amb els àpats de cap de setmana. Al centre d’aquesta vila medieval de la Baixa Segarra, les germanes Camps —una versió local de les Reixach de l’Hispània— fan cuina de tota la vida i mantenen viu el foc d’una llar d’on surten tota mena de carns i verdures a la brasa. L’èxit d’aquest restaurant històric és definitiu, vigileu, que solen tenir ple!

Grids-El Molí de l’Escala (L’Escala, Alt Empordà)

El Grids és el concepte de braseria del xef Jordi Jacas —que ara podeu veure presentant el progarama Menú Degustació, a TV3—, que conviu amb el restaurant gastronòmic El Molí de l’Escala. El Molí és a la planta baixa, el Grids, a la primera, amb una terrassa fantàstica. En destquen els txuletons i la selecció de carns de qualitat, acompanyades d’amanides i entrants de temporada. A l’hivern, a més, hi fan calçotades amb els calçots ecològics que conreuen ells mateixos.

Mas La Torre (Mont-Ral, Alt Camp)

Els fullets d’aquesta casa rural ho avisen: “Mas aïllat”. A fe de Déu: quatre quilòmetres de pista forestal i certa sensació d’haver-se perdut —tot i que el camí, ho hem comprovat, està perfectament indicat— menen a una casa apartada dalt d’un pic des d’on no es veu altra cosa que bosc i més bosc. Compteu-hi: és el que buscàveu. La llar de foc que crema al costat dels finestrals, que emmarquen les muntanyes de Prades, augura llargues hores de relaxament hivernal. La Maria Rosa i en Fernando us tractaran amb una amabilitat extrema i adaptaran els àpats a les vostres necessitats. El que heu de demanar sí o sí són les carns que couen al forn de llenya que van recuperar quan, fa uns quinze anys, van reconstruir la casa. El garrí és la seva especialitat, i ofereixen també una selecció d’embotits ibèrics que el mateix Fernando, originari de Salamanca i expert de la matèria, s’encarrega d’escollir. El xai a la brasa és el seu altre must. I si hi aneu en època de calçotades i us abelleix de fer-ne una, només cal que els l’encarregueu.

Carlota Akaneya (Barcelona)

Ara ens posarem originals. I us recomanarem un restaurant que no espereu, un japonès.

Has sentit parlar del sumiyaki? Es tracta d’un tipus de barbacoa casolana amb una graella de carbó vegetal que arriba al Japó des de Corea a principis del segle XX convertint-se en part important de la seva cultura gastronòmica. Ho sabies? Impossible oblidar després de conèixer a Carlota Akaneya, un restaurant de Barcelona on pots cuinar les verdures i la carn al teu gust sobre una barbacoa encaixada a la teva pròpia taula. Hi podreu coure carn de Kobe o Waygu, verdures, gambes, vedella xilena…

Cal Taiet (Ullastrell, Vallès Occidental)

Un restaurant de poble dels de tota la vida, un premi a la regularitat que aplega clients tant del Vallès com del Baix Llobregat, perquè està situat al límit entre una i altra comarca. El restaurant el presideix el foc d’on surten les peces de brasa que han donat fama a l’establiment. La raó? Seleccionen el carbó vegetal amb què couen la carn.

Butifarring (Barcelona)

Si un dia passegeu pels volts de la plaça de Sant Jaume, de Barcelona, i flaireu olor de brasa en acció, és que sou a prop de Butifarring, el bar d’entrepans que va obrir al carrer del Call ara fa poc més d’un any. Especialitzats, com fa intuir el nom, en butifarra, tenen una brasa de veritat per coure-les. I perquè siguin de qualitat, les compren a Cal Mitjans, de Moja (Alt Penedès). Dels millors entrepans de la ciutat, ja ho veieu.

El Balcó (Girona, Gironès)

Hem pensat que no seria de més que us recomanéssim un restaurant dels màxims experts mundials en carn, dels argentins. I en coneixem un, a Girona, que acredita experiència i bon fer des del 1986. És El Balcó i hi fan uns asados per llepar-se’n els dits.

Blogs vivants: cafè

31/01/2015

Us hem emportat mai una decepció amb el cafè que heu demanat en un local que no coneixíeu? Heu descobert alguna cafeteria encantadora on el que més destacava no era precisament el cafè? Esteu farts del mal cafè que us serveixen allà on esmorzeu quan us escapeu de la feina? No patiu més. Els nostres blogs vivants d´avui, en Santi García i la Viqui Sanglas de Allthose.org, ens han descobert els noms d´alguns locals de Barcelona on segur que repetireu.

CAFÈ1

Satan’s Coffee Corner Carrer de l´Arc de Sant Ramon del Call 11

Nomad Coffee Passatge Sert 12

Skye Coffee (Espai 88) Pamplona 88

Onna Café Carrer Santa Teresa 1

Caravelle Carrer Pintor Fortuny 31

Café Cometa / Cosmo (carrer Parlament, 10)

Cafés el Magnífico Argenteria 64

Ale&Hop Carrer de les Basses d´en Pere 10

True Artisan Cafè (La Marzocco) Passatge Sant Benet, 6

The Juice House Carrer Parlament 12

Slice of life Assaonadors 19

Jocs: la psicologia del jugador

31/01/2015

Una de les coses que més preocupa a la comunitat educativa quan es parla de jocs és el perill de que els infants i els joves quedin atrapats pels videojocs i les pantalles. Per sort no tothom pensa de la mateixa manera i hi ha psicòlegs i educadors que són capaços de mostrar les grans virtuts que els videojocs ens poden aportar a la formació. Avui l´Oriol Ripoll ens ha presentat l´Héctor Fuster, psicòleg i psicoterapeuta Idou Psicologia, investigador especialitzat en psicologia i noves tecnologies a la Universitat Ramon Llull,  professor de psicologia al Grau en Continguts Digitals Interactius d’ENTI (Universitat de Barcelona) i dissenyador de videojocs educatius a btripple.

Amb ells dos, hem conegut dos videojocs d’un estudi de Mont-real que centren la seva activitat en voler fer viure una experiència als jugadors.

papo ok

- Pappo&yo. Explica una història d’un nen que es mou per un entorn molt llatinoamericà i que ha d’anar resolent puzles. Però hi ha un personatge sinistre que hi apareix de tant en tant… Realment es tracta de la narració de la història del director de l’estudi, en Vander Caballero, que va partir un pare maltractador.

spi ok

- Spirits of spring. Pilotat per un català, en Ruben Farrús. En aquest cas es tracta d’un joc que tracta de l’assetjament escolar a través d’una història d’un indi i uns animals que l’acompanyen.

Acabem amb tres coses que podem fer per aprendre de videojocs sense sortir de casa i sense que els adults haguem de dedicar moltes hores jugant-hi.

- llegir l’Albert Garcia que escriu a La Vanguardia digital. Les seves cròniques són imprescindibles per entendre els jocs de més renom.

- llegir alguns blocs especialitzats com Vadejocs, IGN i el Bloc de Cultura digital de la Genertalitat.

- estar atent a les xerrades interessants sobre el món dels videojocs. El canal de video del Gamelab, la fira internacional del videojoc, és on hi ha conferències de persones de renom internacional molt interessants per entendre què està passant.

Les receptes de la Carbó… amb calçots

25/01/2015

calcots

Aquest arròs està pensat per quan feu una calçotada i en sobren. És clar que també podeu fer-ne truita, remenat o fins hi tot unes patates guisades amb calçots i botifarra.

ARRÒS A LA CASSOLAAMB CALÇOTS I BUTIFARRA

- 400 g d’arròs bomba

- 12 calçots (si n’han sobrat d’una calçotada, millor, perquè tindran el gust de la brasa)

- 1l brou de verdures suau

- 200 g de botifarra negra

- 100 g  cansalada viada

- Oli d’oliva

- Sal

Com ho fem?

Pelem els calçots i els tallem a rodelles gruixudetes. Tallem la cansalada en petits daus. Dins una cassola baixa, escalfem un raig d’oli i hi fem coure la cansalada fins que sigui ben daurada. Hi incorporem l’arròs i li donem unes voltes amb la cansalada. Hi incorporem els calçots i el brou bullint i el deixem coure tot plegat uns 10 minuts. Passat aquest temps afegirem la botifarra tallada a daus. Tastem-ho i rectifiquem-ho de sal si fos necessari. Acabem la cocció de l’arròs uns 6 o 8 minuts més. Al moment de servir-lo acompanyem-lo amb una culleradeta de salsa de calçots a cada plat, de manera que cada comensal s’ho barregi abans de començar a menjar-lo.

La recomanació dels Blogs Vivants: ous estrellats

24/01/2015

Avui, en Carlos i l´Alexandra de Brunchear.com ens han recomanat un llistat de restaurants, cafeteries i bars que fan els ous estrellats com ningú. Amb pernil, amb bacó, amb xoriço? Sigui com sigui, ous estrellats. Tenint en compte que ells en són uns autèntics apassionats, creiem que val la pena guardar aquests noms.

ous-estrellats-1

Eggs by Paco Perez

Sergi de Meià

Palo Cortado

El Velodromo

Tapas 24

La Bodegueta de Provença

Bormuth

Crum

Bar el Pla

A taberna de Vigo

Casa Mari y Rufo

Jocs: un per a la parella

17/01/2015

JOCS. HAPPYWEEK1

La Pilar i el Tito són els responsables de HappyWeek, una iniciativa gamificada per parelles que estan tirant endavant gràcies a una campanya de micromecenatge a Verkami. És un conjunt de coses: un tauler, unes targetes, un web i una App, que ens marca una fita com a parella i ens permet anar guanyant punts fent activitats originals. L’essència de la seva gamificació és fer mirar amb clau de joc a activitats molt quotidianes. Precisament la iniciativa sorgeix de la pròpia experiència dels seus creadors com a parella.

La recomanació dels Blogs Vivants: sushi

17/01/2015

Si sou amants de la gastronomia japonesa, avui comencem per un bàsic: el sushi. En Roger Ortuño, de Comer Japonés, tota una referència en aquest món, ens recomana els seus llocs preferits a Barcelona.

BLOGS. SUSHI1

Tokyo Sushi Gràcia (Riera de Sant Miquel 19)

El primer restaurant japonès establert a la ciutat, al 1978; asseguts a la barra, podem demanar nigiri directament al cuiner; de dilluns a divendres tenen un menú molt assequible.

SushiBou (Carrer del Poeta Cabanyes 6)

SushiBou és el nou sushi bar de La cuina de l’Uribou; autèntic sushi per emportar o per menjar a barra.

Umo (Carrer Tarragona 99, Hotel Plaza, Plaça Espanya)

Cuina al carbó sumiyaki i a la planxa teppanyaki; bona carta de còctels.

Sushi Shop (Avinguda Diagonal, 602)

La seva nova carta 2014 va córrer a càrrec del xef Joël Robuchon, amb més de 25 estrelles Michelin, el cuiner més premiat del món.

Sushifresh (Via augusta 65)

Nou concepte que combina la filosofia del menjar ràpid amb productes de màxima qualitat; tu esculls i dissenyes l´encàrrec com vulguis i ells el preparen al moment.

Temaki-ya (Carrer Gignàs 28)

La primera temakeria d´Espanya.

Bun Sichi (Passatge Lluis Pellicer 20)

És convenient reservar abans d´aventurar-se a no trobar lloc; recomanem tastar el menú degustació.

Sakura-Ya (Avinguda Diagonal 557, L’illa Diagonal, Planta -1 Rebost)

La primera barra japonesa d´Espanya situada en un centre comercial.

Takenori Mito (Carrer de Villarroel, 237)

Takenori Mito, amb molts anys d´esperiència com a mestre de teppanyaki, obre el seu restaurant abans conegut com a Daruma.

Koy Shunka (Carrer de Copons 7)

Versió ampliada i millorada de l´arxiconegut restaurante Shunka; el capritx que tot xef japonès ha somniat tenir algun dia; centre de Barcelona, cuidat interiorisme; immensa cuina a la vista envoltada per una àmplia barra de sushi; el diumenge a la nit és el millor dia per no tenir problemes; restaurant amb Estrella Michelin.

Prohibit llegir… per complir els bons propòsits

11/01/2015

llibre 1

Prohibit llegir per estalviar… Madame Bovary de Gustave Flaubert

Si un llibre està considerat Gran Obra de la Literatura… sol ser perquè està molt ben escrit. Sembla com si el senyor Flaubert s’hagués passat anys i anys reescrivint i reescrivint… que és el que va fer: 56 mesos. La distància que guarda amb els personatges és molt interessant: prou aprop per a que els vegis en tots els seus detalls, per a que els entenguis i per a que els compadeixis. Prou lluny per a que puguis veure que són ridículs i fins i tot grotescos, per a que els pugui putejar sense enfonsar-te en la misèria. Són com retrats de tan a aprop que semblen caricatures.

Autor: Gustave Flaubert

Any: 1856

Maridatge: vi blanc francès molt car

T’agradarà si t’agrada: El Quixot + Mujeres Desesperadas

Una cosa que mola saber: La publicació de Madame Bovary li va costar a Flaubert un procediment judicial per “ofenses a la moral i a la religió”:

L’spoiler: la darrera paraula del llibre és… “honor”

650_AL70931.jpg

Prohibit llegir per aprendre anglés Boy, de Roald Dahl

Roald Dahl és un dels autors de literatura infantil més mega ultra famós. El recomanat aquí es diu “Boy, tales of childhood” i són històries reals que li van passar als seus anys d’escola i que el van deixar tan impactat que no els ha pogut oblidar mai. No és una autobiografia, sinó més aviat un anecdotari de records reals. Però el que és bonic és que si coneixes els seus llibres reconeixes les anècdotes: reconeixes el profe que va inspirar la directora monstruosa de Matilda, descobreixes on va tenir la idea de La fàbrica de xocolata, reconeixes l’àvia prota de Les Bruixes… és preciós.

Autor: Roald Dalh

Any de publicació: 1984

Maridatge: batut de gerds

T’agradarà si t’agrada: Els goonies

Una cosa que mola saber: Four Rooms, de Tarantino, està basada en un relat de Roald Dalh. Ah, i els Gremlins també!!

Spoiler: Les tres darreres paraules del llibre són… “love from boy”

libre 3

Prohibit llegir per deixar de fumar, apuntar-se al gimnàs i menjar més verdura:  El llibre dels conillets suicides, d’Andy Riley

Estem parlat d’un àlbum il·lustrat, és un llibre sense paraules, i consta de 88 il·lustracions molt senzilles, rollo minimal, en les que diferents conillets moníssims busquen formes completament delirants de matar-se. Assisteixes a 88 morts voluntàries de bitxos adorables que no semblen tenir cap raó per abandonar el món.

Autor: Andy Riley

Any: 2003

T’agradarà si t’agrada: Rasca i Pica, la sèrie de dibuixos gore que miren Bart i Lisa Simpson

Maridatge: suc de pastanaga, in memoriam

Una cosa que mola saber: Si amb un no en teniu suficient hi ha segona, tercera, i quarta part. Es diuen respectivament: “el retorn dels conillets suïcides”, “Una capsa de conillets suïcides” i “El llibre récord dels conillets suïcides”

Spoiler: De les 88 morts absurdes de conillets, només una té diàleg: una on hi surt Darth Vader

ll4

L´antirecomanació: Cómo hacer caca en el trabajo

El seu autor el va escriure després de conèixer la trista història d’un home que mai va ascendir per un accident evacuatiu: els seus caps van perdre la confiança en ell arran d’un vergonyós accident al bany de l’oficina. Existeixen regles d’or de com fer servir el bay a l’oficina. El llibre les rebel·la a la pàgina 14 i es diuen “Regles de la N”.

Les receptes de la Carbó… amb carxofes

11/01/2015

CUINA. CARXOFES

ARRÒS AMB SÈPIA I CARXOFES

-     400g d’arròs bomba

-     1 sepia sèpia

-     1 pebrot verd

-     1 ceba

-     4  tomàquets madurs

-     4  carxofes

-     1 l de brou de peix

-     Oli d’oliva

-     Sal

Com ho fem?

En una paella d’arròs, posem-hi un bon raig d’oli generós i sofregim-hi el pebrot picat molt menut junt amb la ceba ratllada. Quan es comenci a fregir, afegim-hi els tomàquets ratllats i coem-ho tot plegat fins que quedi ben confitat.Aleshores, incorporem-hi la sèpia tallada a daus i deixem-la coure uns minuts més. Tot seguit, afegim-hi les carxofes que haurem tallat a grills i cuit durant 5 minuts al microones, i l’arròs. Remenem-ho una mica més perquè es barregi tot bé i afegim-hi el brou de peix ben calent. Deixem-ho coure uns 15-18 minuts a foc alegre.

CARXOFES AMB CLOÏSSES

per a 4 persones

-        4 carxofes

-        250 g de cloïsses

-        2 grans d’all

-        1 got d’aigua

-        1 cullerada de farina

-        1 copa de vi blanc

-        Julivert

-        Oli d’oliva

-        Sal

Com ho fem?

Sofregim en una paella els alls laminats amb raig d’ali d’oliva. Netegem les carxofes i tallem-les a grills. Coem-les amb els alls i un rajolí d’aigua. Primer tapades durant 5 minuts i després destapades. Obrim les cloïsses al vapor amb el got de vi en una alta olla. Reservem-ne el suc i les cloïsses per separat. Afegim a les carxofes la farina, coem-la un minutet i afegim-hi el suc de les cloïsses. Deixem-ho coure uns minuts més i, si fos necessari afegim una mica més d’aigua per tal que ens quedi una salsa lligada. Incorporem el julivert picat i les cloïsses i deixem-ho coure tot junt uns minuts.

%s1 / %s2